logo
luni, 17 iunie 2019


Categorii

Cum să faci paste de casă cu doar două ingrediente

Oricine apreciază, măcar din când în când, o porţie bună de paste. La prepararea pastelor din aluat puţină lume se gândeşte. Nu pentru că ar fi prea greu, ci pentru simplul fapt că este mult mai uşor să le luăm gata făcute din magazin.

Pentru paste nu avem nevoie decât de două ingrediente: ou şi făină. Prepararea lor este foarte de simplă, însă necesită puţină îndemânare. Dar, cu ani în urmă, femeile nu cumpărau acest produs din magazin, ci îl preparau în casă.

„La 14 ani eram deja declarată socăciţă în sat. Mergeam, alături de femeile bătrâne, să gătim când erau nunţi, ori alte evenimente unde se prepara mâncare pentru mai multe persoane. Desigur, supa de pui era nelipsită de la orice masă, însă nimeni nu cumpăra fidea, ci se preparau «pături», cum se numeau foile de aluat din care tăiam fideaua. Făceam zeci de astfel de foi, le îndindeam cu un făcăleţ până când ajungeau doar o foaie subire”, spune Emilia, o băimăreancă de 49 de ani, care trăieşte acum în străinătate. „E adevărat că nu am mai făcut acasă de ani de zile, pentru că este mult mai uşor să cumpăr pastele de gata din magazin, dar parcă mi se face uneori dor de tăiţeii făcuţi în casă, sau de laşte (tăiţei laţi, n.r.) cu brânză gătite în casă”, mai spune ea.

Reţeta pe care ne-a împărtăşit-o este foarte simplă şi cuprinde doar două ingredinete, respectiv un ou şi100 de grame de făină, pentru o porţie mică de paste. Respectând proprţiile, se poate prepara o canitate mai mare.

Făina se pune într-un vas, iar în mijloc se sparge oul, după care se amestecă bine cu mâna, până când devine o cocă. „Acum se foloseşte robotul de bucătrie şi în câteva minute e frământat aluatul, dar cu mâna ia ceva mai mult, cam 15 – 20 de minute”, mai spune băimăreanca. După ce a fost bine frământat şi omogenizat, aluatul se lasă puţin să se „aşeze”, după care se întinde cu un făcăleţ pe blatul de lucru. Pentru a nu se lipi de blat sau de făcăleţ, se va folosi făină albă ca şi antiaderent, ori de câte ori va fi nevoie. Aluatul se întinde, apoi, rotind făcăleţul peste aluat, până când devine o foaie subţire. Pentru a nu fi prea greu de prelucrat, aluatul se poate împărţi în porţii mai mici, care vor fi întinse, apoi, mult mai uşor.

După ce a ajuns la dimensiunea dorită, „pătura”, cum este denumită în Maramureş, este tăiată la dimensiunea dorită. „Pentru supă, o tăiam pătrăţele mici, iar pentru laşte, făceam tăiei laţi, de 1-2 centimetri şi lungi, ca şi spaghetele. Cu brânză şi slănină prăjită ori cu brânză şi smântână erau incredibil de bune”, mai spune ea.

Astfel tăiate, pastele se lasă puţin la uscat, răsfirate pe o suprafaţă întinsă. Dacă sunt bine uscate, pot fi păstrate mai mult timp, în pungi de hârtie. Pentru a nu a greş însă, este mai sigur să fie congelate.

13 ian 04:34
Comentarii
Ultimele Știri
EntertainmentMet Gala 2019 | Kim Kardashian şi-a făcut apariţia „udă leoa...

Vedeta Kim Kardashian şi-a făcut apariţia într-o ţinută provocatoare la Gala Muzeului Metropolitin, cel mai aşteptat eve...

SocialUn nou caz de CREŞĂ a groazei: Două îngrijitoare ar fi agres...

Poliţiştii au început cercetările la o creşă din Năvodari, judeţul Constanţa, după ce două educatoare au fost acuzate de...

EntertainmentExtravaganţă sub privirile tuturor: Lady Gaga s-a dezbrăcăt ...

Cântăreaţa americană Lady Gaga a schimbat patru ţinute în 15 minute la ediţia de anul acesta a Met Gala de la New York, ...

SocialReferendum 2019. Opinia unui ONG: Întrebările sunt un simplu...

APADOR-CH, asociaţie pentru apărarea drepturilor omului, consideră că întrebările anunţate pentru referendumul din 26 ma...

SocialOm de afaceri din Braşov inclus în Topul Forbes, reţinut dup...

Un cunoscut om de afaceri din Braşov a fost reţinut de poliţişti, fiind suspectat că şi-a omorât bunica, anunţă Parchetu...

SocialUrgenţă medicală: Un tânăr cu arsuri grave, transportat în s...

O aeronavă C-27J Spartan a Forţelor Aeriene Române, configurată pentru misiuni de evacuare medicală, efectuează marţi o ...

SocialCaz medical, afectat de vremea rea. Ambulanţă blocată 15 ore...

O ambulanţă a rămas blocată 15 ore într-o localitate din Argeş, unde mersese la o femeie aflată în stop cardio-respirato...

PoliticLIVE Un nou judecător la CCR. Camera Deputaţilor alege ACUM ...

Comisia juridică a Camerei Deputaţilor a adoptat, marţi, raport favorabil pentru toţi cei trei candidaţi la funcţia de j...

SocialATP Madrid: Radu Albot i-a cedat în trei seturi lui Fernando...

Tenismanul moldovean Radu Albot, numărul 44 mondial, nu a reuşit să se califice în şaisprezecimile de finală ale turneul...

DESPRE NOI

TRACKNEWS este un proiect internațional care-și propune să promoveze valorile europene, luptând împotriva fake news-urilor și a derapajelor de la normele democrației și ale bunului simț. Proiectul implică o platformă online, care include mai multe TRACKNEWS-uri (TRACKNEWS UK, TRACKNEWS Switzerland).

Plecând de la agregare, în ideea de a oferi cititorilor noștri cele mai importante news-uri ale zile, platforma va avea conținut propriu, cu respectarea strictă a deontologiei jurnalistice. Tocmai în acest sens, echipa este formată din jurnaliști tineri, "open mind", entuziaști și cu un dezvoltat spirit civic. Nu facem politică și suntem fericiți că investiția în proiect nu este una mioritică, astfel ca nu există niciun parti pris.

Nu suntem adepții "BREAKING NEWS" și nici nu vom publica știri "la grămadă". Vrem să vă oferim subiecte de autor și știri relevante, susținute de imagini de calitate. Nu vom promova niciodată așa zisele VIP-uri care împanzesc tabloidele și televiziunile. La fel, nu vrem milioane de accesări. Vrem să fim interactivi cu cititorii noștri, astfel ca TRACKNEWS să fie locul vostru în care să găsiți ceea ce vreți să citiți, să ne ajutați și să ne corectați atunci când vom greși. Pentru că, da, probabil vom face și greșeli, dar, sperăm noi, vor fi greșeli de formă și nu de fond.

Pentru a ne ajuta, lăuda și critica, ne puteți scrie pe [email protected].